Χοιρινό ψητό φούρνου

Ένα εκλεκτό κομμάτι χοιρινού κρέατος με το απαραίτητο ενδομυϊκό λίπος που χρειάζεται ώστε να γίνει μαλακό, ζουμερό  και χυμώδης! Μαρινάρεται σε μια σάλτσα ελαιολάδου με μαύρο ωριμασμένο σκόρδο για συγκεκριμένες ώρες, που του δίνει μια εξαιρετική νοστιμιά!

Το μαύρο σκόρδο έχει περάσει από μια ειδική διαδικασία παλαίωσης και αυτό του χαρίζει μια έντονη πολυπλοκότητα και μεστή γεύση, και του προσφέρει πλούσια αρώματα. Συνδυάζεται αρμονικά με το χοιρινό κρέας

Τρόπος ψησίματος

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 230 βαθμούς  χωρίς αέρα, μεταφέρετε το χοιρινό καρέ σε ένα βαθύ ταψί. Σ’ αυτό το σημείο μπορείτε να βάλετε  την δική σας πινελιά προσθέτοντας καρότα, κρεμμύδια, πατάτες, ακόμη και κυδώνια περιφερειακά από το καρέ μας. Προσθέστε 200ml νερό και ψήστε για 20 λεπτά. Έπειτα χαμηλώστε το φούρνο στους 180 βαθμούς σκέπασε το με ένα αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για 2 ώρες.

Τελειώστε το ψήσιμο δυναμώνοντας το φούρνο στους 230 βαθμούς χωρίς αέρα για ακόμη 15 λεπτά, ώστε να γίνει  τραγανή η επιφάνεια του ψητού μας. Αφαίρεσε το από το φούρνο και άφησε το σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο  σε ένα ζεστό περιβάλλον για ακόμη 20 λεπτά πριν το κόψετε και το σερβίρετε.

Καλή απόλαυση!