1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ψάρια & Θαλασσινά
  4. Καλαμάρι ψητό με σαλάτα πλιγούρι

Καλαμάρι ψητό με σαλάτα πλιγούρι

GF
DF
F
5/5 (58 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Φανταστική νηστίσιμη, σαρακοστιανή συνταγάρα με θαλασσίνα! Πεντανόστιμο καλαμάρι ψητό με σαλάτα πλιγούρι που θα γλύφετε τα δάχτυλά σας.

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5

Υλικά

300 ml νερό για το βράσιμο

5 καλαμάρια, μικρά

150 γρ. πλιγούρι

10 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα  

2 φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

1 ντομάτα, κομμένη σε μικρά κυβάκια (αφού έχουμε αφαιρέσει τα σπόρια)

1 αγγούρι, κομμένο σε κυβάκια

¼ του μάτσου μαϊντανό, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα

Χυμό από 2 λεμόνια

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    169kcal
    8%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    14.7g
    29%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    25.5g
    10%

Εκτέλεση

1
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βράζουμε το νερό με το λάδι, αλάτι και πιπέρι. Μόλις πάρει βράση το νερό απομακρύνουμε το σκεύος από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το πλιγούρι. Σκεπάζουμε με μία διαφανής μεμβράνη μέχρι το πλιγούρι να απορροφήσει όλο το νερό.
2
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά μαζί με το πλιγούρι, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε στην άκρη.
3
Απλώνουμε στον πάγκο εργασίας τα καλαμάρια, κόβουμε στη μέση το κάθε καλαμάρι και το καθαρίζουμε. Από τη μέσα πλευρά με ένα ίσιο μαχαίρι χαράζουμε σε διαμαντάκια, κάνοντας την ίδια διαδικασία για όλα τα καλαμάρια. Τα πασπαλίζουμε με λίγο λάδι και αλάτι και τα αφήνουμε στην άκρη.
4
Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, την αφήνουμε να ζεσταθεί και μόλις είναι έτοιμη, βάζουμε το καλαμάρι, από την αντίθετη πλευρά από ότι χαράξαμε και με μια σπάτουλα, κρατάμε λίγο.
5
Το αφήνουμε να διπλώσει μόνο του, ψήνουμε το καλαμάρι για 1 με 2 λεπτά από κάθε πλευρά και κάνουμε την ίδια διαδικασία για όλα τα καλαμάρια.
6
Σερβίρουμε με σαλάτα πλιγούρι.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσέχουμε όταν χαράζουμε το καλαμάρι μην το κόψουμε και διαλυθεί στο ψήσιμο
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
χωρίς γλουτένη,
Σαλάτα,
Θαλασσινά,
νηστίσιμο,
σαλάτες,
ψάρια,
χωρίς λακτόζη,
lactose free,
ελληνική συνταγή,
elliniki sidagi,
psari,
Ψάρι,
νηστεία,
καλαμάρι,
καλαμάρια,
xoris glouteni,
sarakostiano,
σαρακοστιανό,
σαρακοστιανή συνταγή,
sarakostiani sidagi,
καλαμάρι ψητό,
σαλάτα πλιγούρι,
καλαμάρι ψητό με σαλάτα πλιγούρι,
kalamari psito,
salata pligouri,
salata pligoyri,
xwris gloyteni,
xoris laktozi
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.